Los antioxidantes

Los radicales libres son las moléculas que causan la oxidación de las células. Pero hay sustancias capaces de neutralizar o anularlas: son los antioxidantes.
Los más comunes son las vitaminas C (presente en cítricos) y E, el Betacaroteno,la dismutasa superóxida, la catalasia y la peroxidasa de glutación. Se generan en el organismo y algunos (vitaminas) se pueden tomar.

Niveles altos de estos antioxidantes en sangre pueden retasar la formación de cataratas, así como algunos cánceres y arteriosclerosis. Sin embargo, todavía no se conocen los efectos secundarios si se toman de forma indiscriminada.